好久沒有貼文, 雖然這段時間在家辦公, 但事情真的太多, 每天下班只想攤在那裡不要動 🙈 這幾天突然...

好久沒有貼文, 雖然這段時間在家辦公, 但事情真的太多, 每天下班只想攤在那裡不要動 🙈 這幾天突然很想吃牛蒡料理, 趁今天放假, 就來做兩道很簡單的牛蒡菜跟大家分享啦! 其餘的宅配外送分享文等忙完一段時間再陸續分享給大家喔 ❤️

金平牛蒡是日式炒牛蒡, 材料有牛蒡/紅蘿蔔(可省略)/麻油/醬油/味琳/糖/白芝麻, 另外可斟酌加點酒提味, 家裡有小朋友要吃的關係我就省略酒了

牛蒡和紅蘿蔔洗乾淨, 紅蘿蔔削皮, 牛蒡皮有營養所以我大概用刀背刨掉一些而已, 接著切成細絲, 切好記得放在冷水裡待用防止氧化太快變黑唷!

熱鍋放麻油炒熟瀝乾的牛蒡與紅蘿蔔絲, 蔬菜會出水所以不需要加水, 蓋鍋蓋用蔬菜本身的水悶煮熟再隨自己喜好調味, 醬油味琳和糖我的比例是2:2:1, 接著在快好的時候加白芝麻進去拌炒, voila! 一道熱的吃或放涼吃都很好吃的金平牛蒡就完成啦! 😉

想吃鮮嫩還是爽脆口感, 是掌握炒的時間的關鍵喔!

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